冷やしそうめん・合わせ薬味

 2009/07/22(水)

冷やしそうめんにぴったりの合わせ薬味を友人K子さんから教えて
もらいました。
分とく山「合わせ薬味」です。
友人のお料理を撮影しています。
(2009/07/21撮影)


 分とく山「合わせ薬味」
画像
     一年中何にでも万能の合わせ薬味です。
      五つの薬味を合わせています。


分とく山「合わせ薬味」

 《材料》

  ・青じそ・・・・・・10枚
  ・生姜・・・・・・1かけ
  ・みょうが・・・3個
  ・ねぎ(青い部分)・・・1/2束
  ・貝割れ大根・・・1パック

 《作り方》

 1.青じそ:横に千切り
  生姜:皮をむいてみじん切り
  みょうが:縦半分に切って小口切り
  ねぎ:小口切り
  貝割れ大根:2cmのざく切り

 2.五つの切った薬味野菜を混ぜ、たっぷりの冷水でさらして完成!

 《保存》

 しっかり水切りをして、キッチンペーパーを敷いたふたつきの容器に入れ
 冷蔵庫に保存。1週間保存できます。



画像
     ゆでたそうめんを氷水をはった涼しげな器に盛ります。
      しゃれた木のそうめんすくいがあったのですが撮りそこなっていました。
      残念!


 徳島名産・フィッシュカツ
画像
     徳島名産のフィッシュカツのごちそうです。
      ただスダチをかけるだけでもおいしいのですがごちそうになります。

  《作り方》
      1.フィッシュカツをフライパンやオーブントースターで温める。
       適当に切り大皿に並べる。
      2.かまあげちりめん、小口切りにしたねぎ、大根おろしをたっぷり盛る。
      3.半分にしたスダチをまわりに並べる。
      4.味ポンをかけスダチをしぼり召し上がれ!
 


 太刀魚のてんぷら
画像
     3枚におろした太刀魚を適当に切り、青じそ、みょうがを加えて
      てんぷらにしています。
      魚屋さんに頼むと3枚におろしてくれます。
      マーケットでも3枚におろしてある太刀魚をよく見かけますね。
      骨が気になってなかなか太刀魚は苦手でしたがこのようにすると
      手軽に料理できます。

      てんぷらをするとついついたくさんの種類をしてしまいますが気軽に
      少し揚げればいいのですね。
      これがコツです!


しっかりいただきました。
夏バテなんか無関係です!!!  
    
K子さんは面倒がらずに楽しんでお料理をしています。
持っている器を上手に使いこなしています。

すこし見習わないといけません。

簡単なことから始めまーす!